食品质量与安全是全球关注的一个焦点，关系人类健康、社会稳定与食品工业的健康发展。本专业以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。本专业依托的“食品科学与工程”学科处于国内同类学科的先进行列，是国家一流本科专业和“211”工程重点建设学科，设有一级学科博士点及博士后科研流动站。本专业学制四年，毕业授予工学学士学位。

培养目标

能运用化学、工程学、生物学、食品安全学、公共管理学等方面的基本理论、知识和技能，在食品企业、检验机构、监督管理部门和科研院所等企事业单位从事食品分析检测、质量与安全控制、监督管理、风险评估与安全性评价、科学研究等工作的高级专门人才。

主要课程

有机化学、生物化学、微生物学、食品化学、食品工程原理、食品营养与安全、食品工艺学基础、食品分析与检测、食品毒理学、食品标准与法规、食品质量管理学。

特色课程

双语教学课程：食品营养与安全

研究探索型课程：食品分析与检测

就业方向

1. 食品市场监督、卫生、生物、轻化工等工业部门和科研单位的科学研究、产品开发、工程设计和生产管理工作。

2. 市场监督、内外贸、海关等单位的食品质量分析和卫生检验工作。

3. 高等院校的食品质量与安全专业及相近专业的教学、科研工作。